Apprécier le Pu’er, Ou comment déguster le Pu’er de TAETEA — Wu Yuanzhi

Résumé de l’éditeur : Apprécier le Pu’er, Ou comment déguster le Pu’er de TAETEA — Wu Yuanzhi

En Chine, depuis les temps les plus anciens, l’art du thé enseigne à la pop­u­la­tion les principes et les méth­odes de dégus­ta­tion qui trans­for­ment une expéri­ence gus­ta­tive en un voy­age spirituel.
Par­al­lèle­ment, depuis quelques années, de plus en plus de con­som­ma­teurs sont intéressés et séduits par le thé Pu’er du Yun­nan, réputé pour ses bien­faits uniques pour la san­té. Pour­tant ses pro­priétés et ses ver­tus restent encore peu con­nues du grand public.
C’est pour cette rai­son que l’auteur, Wu Yuanzhi, prési­dent du groupe TAETEA – entre­prise leader de la fil­ière du thé – pub­lie aujourd’hui Appréci­er le Pu’er, ou com­ment déguster le Pu’er de TAETEA. Ce livre large­ment illus­tré de cro­quis et de pho­tos, dévoile pour la pre­mière fois les archives de TAETEA, une entre­prise qui a plus de 70 ans d’ancienneté et qui se con­sacre unique­ment à la pro­duc­tion du Pu’er. Il s’agit d’un ouvrage qui se veut pro­fes­sion­nel et com­pé­tent, mais aus­si pra­tique et accessible.

Le Pu’er, l’un des nom­breux thés typ­iques chi­nois, est né dans la terre d’origine des arbres à thé : la province du Yun­nan. Il est fab­riqué à par­tir des récoltes de théiers « à grandes feuilles » grâce à un savoir-faire local et ancestral.

Biographie de l’auteur Wu Yuanzhi

Wu Yuanzhi est le prési­dent du groupe TAETEA, directeur de l’Académie de la Voie du thé du groupe TAETEA et prési­dent de la fon­da­tion de bien­fai­sance du groupe TAETEA. Il fon­da la dis­ci­pline de la Voie du thé et s’efforça de la dévelop­per et de la pro­fes­sion­nalis­er. Il fon­da l’Institut de recherche de l’art de la Voie du thé à l’Université Tsinghua, l’Institut de recherche philosophique de la Voie du thé de l’Université Ren­min de Chine ain­si que l’Institut de recherche psy­chologique de la Voie du thé (Cen­tre de recherche con­som­ma­teur) à l’Université de Pékin. Wu Yuanzhi est égale­ment pro­fesseur invité et directeur de recherche d’étudiants en Mas­ter de l’Université de Wuhan.

Traduit du chi­nois par Cheng Wenjuan